Din perfekta stekpanna | Charme-Städ

I varje kök finns stekpannor för ett flertal olika användningsområden. Med en stekpanna gör du goda och saftiga biffar, med en annan en kryddig wok och med en tredje mumsiga pannkakor till hela familjen.

Halva framgången i att laga en perfekt maträtt kommer ifrån att stekpannan tas om hand på rätt sätt. Därför är det viktigt att känna till hur man på bästa sätt bör använda, rengöra och förvara sin stekpanna.

Charme Städ har för din skull samlat all nödvändig information om hur man sköter om alla sorters stekpannor.

Varför vänta, läs våra utförliga beskrivningar redan med en gång.


Struktur:
1. Gjutjärnspanna utan någon skyddande beläggning.
2. Hur man förlänger livslängden hos en gjutjärnspanna.
2.1. De tre mest beprövade metoderna för hur man får bort fastbränd mat från en gjutjärnspanna.
3. Gjutjärnspanna med non stick-beläggning.
3.1. Emalj. Hur man tar hand om denna typ av beläggning.
3.2. Keramisk beläggning.
3.3. Hur man tar hand om en keramisk beläggning.
4. Aluminiumstekpanna med teflonbeläggning.
4.1. Vad som är skadligt för en teflonpanna.
4.2. Hur man får bort fastbränd mat från en aluminiumstekpanna.
5. Grillpanna.
6. Hur du håller alla sorts stekpannor i perfekt skick länge.

Gjutjärnspanna
En gjutjärnspannas struktur är porös. Non stick-beläggningen utgörs här av vegetabilisk olja som vid matlagningen går ner i stekpannans porer.
Därför bör gjutjärnspannan innan den första och varje efterföljande användning smörjas in med naturlig solrosolja.

Om ytan inte sköts om på rätt sätt leder detta till att maten ofta bränner fast. Med tiden bildas rost där den fastbrända maten suttit.

Hur man gör rent en gjutjärnspanna.

Hur man gör rent en gjutjärnspanna.

  • En het stekpanna bör inte diskas direkt från spisen. Det bästa är att först fylla den med vatten och vänta 30 minuter.
  • Stekpannan bör diskas först efter att den svalnat av. Fastbränd mat kan tvättas bort med en mjuk borste. Använd inte stålull på stekpannan.
  • Torka av den diskade stekpannan med hushållspapper.
  • Genom att ta bort all fukt så skyddar du stekpannan från rost.
  • Hetta upp den rena stekpannan på spisen och smörj in den med ett tunt lager vegetabilisk olja;
  • För att undvika att skada dem, förvara inte stekpannor direkt ovanpå varandra. Använd hellre grytskydd;

Om du följt alla dessa punkter och din gjutjärnspanna ändå bränner fast maten, prova att använda diskmedel specialanpassade för gjutjärnspannor. De finns i varje mataffär.


Hur man förlänger livslängden hos en gjutjärnspanna.

  1. Stekpannan får inte vara blöt för länge. Detta leder till att den rostar.
  2. Vatten bör inte kokas för länge i stekpannan. Om en stekpanna med kokande vatten står på spisen för länge, häll ut vattnet och torka stekpannan noggrant. Smörj sedan in den med vegetabilisk olja.
  3. Använd inte starka fettlösningsmedel;
  4. Utöver smutsen kan nämligen även den nödvändiga fettbeläggningen lösas upp;
  5. Håll inte den heta gjutjärnspannan under kallt vatten;
  6. Den kan nämligen spricka av plötsliga temperatursänkningar.
  7. Använd enbart trä- eller plastredskap när du lagar mat.
  8. Använd inte stålull när du tar bort fastbränd mat. Stålullen repar stekpannans fettbeläggning och med tiden bildas rost.
  9. Även om tillverkaren tillåter att stekpannan diskas i diskmaskinen så är det bättre att inte göra det. För varje tvätt tunnas fettbeläggningen nämligen ut, vilket gör stekpannan känsligare.

Om du vet hur du ska göra för att bränna in din gjutjärnspanna så kommer den att vara en godtrogen följeslagare i köket över en lång tid, och kanske till och med går i arv till dina barn eller barnbarn.


Hur man tar bort fastbränd mat från en gjutjärnspanna

3 beprövade metoder

1. Salt

Hur man tar bort fastbränd mat från en gjutjärnspanna
Häll i vatten tillsammans med några droppar diskmedel i stekpannan och låt det koka upp. När det börjar koka, stäng av värmen och låt stekpannan stå i 20-30 minuter. Häll ut vattnet och häll i bergsalt i stekpannan. Ju större saltkorn, desto bättre. Torka noggrant bort resterna av den fastbrända maten med en svamp eller en mjuk borste.
Hetta upp den rena stekpannan på spisen och smörj in den med lite vegetabilisk olja.

2. Soda

Soda

Saltkorn tar bort till och med ingrodd smuts utan att repa ytan.
Svåra smutser kan diskas bort med en blandning av olika komponenter:

  • 2 matskedar bikarbonat;
  • 1 matsked salt.
  • 500 ml vatten;
  • 400 ml 9% ättiksprit;

Häll i vattnet och ättikspriten i stekpannan och koka upp. Stäng av värmen och häll i bikarbonatet i stekpannan. Bikarbonatet reagerar med ättikan och börjar bubbla.
*Det är detta som gör att den brända maten lossnar från stekpannans yta.
När det slutar bubbla, häll ut resten av vattnet. Häll i salt i stekpannan och torka bort resterna.


Hur rengör man en bränd gjutjärnspanna på både ut- och insidan?
Använd en stor kastrull eller bytta. Stekpannan ska (förutom handtaget) vara helt nedsänkt i vattnet.
Efter att du använt någon av rengöringsmetoderna, torka noggrant av stekpannans alla sidor.


3. Citronsyra

Citronsyra
Citronsyra tar bort den mest ingrodda smutsen.
Koka upp vatten i stekpannan. Häll i 2 matskedar citronsyra i det kokande vattnet. Vänta några minuter och stäng av värmen. Låt stekpannan svalna och diska den sedan som vanligt.

Järnpanna med non stick-beläggning.

Emalj

Järnpanna med non stick-beläggning

En emaljerad stekpanna är mycket pålitlig. Dess beläggning skadas inte av alkaliska salter eller syror. En emaljerad stekpanna passar därför perfekt för bräsering eller långkok.

Det är väldigt enkelt att ta hand om beläggningen på en emaljerad stekpanna. Om du följer några enkla regler kommer din stekpanna att fortsätta hållas i bra skick länge.

  • Använd enbart trä- eller plastredskap när du lagar mat.
  • Metallredskap kan förstöra emaljbeläggningen.
  • Låt inte en tom stekpanna stå på värme. Detta leder till att stekpannan med tiden tappar sin non stick-beläggning.
  • Den här typen av beläggning bör diskas först efter att stekpannan svalnat helt, eftersom detta bevarar egenskaperna hos en emaljerad stekpanna på lång sikt;
  • Du kan utan några större svårigheter rengöra en emaljerad stekpanna med en mjuk svamp och diskmedel.
  • Om stekpannan är väldigt smutsig – häll i vatten, koka upp och stäng av värmen. Vänta 10-15 minuter. Därefter bör även den mest ingrodda smutsen kunna tvättas bort.

Keramikpanna

Järnpanna med non stick-beläggning Keramikpanna

  • Innan du använder stekpannan första gången bör du tvätta den med diskmedel och en mjuk svamp.
  • För att förbättra non stick-beläggningen bör du även låta stekpannan värmas upp på spisen några minuter och sedan smörja in den med vegetabilisk olja.

Varje repa på denna typ av beläggning gör stekpannan inte bara oanvändbar utan även hälsofarlig.
I de flesta instruktioner för keramikpannor rekommenderar tillverkarna inte att använda sådana stekpannor under en längre tid.
Om du råkar skada beläggningen så bör du inte längre använda keramikpannan till matlagning, det är nämligen hälsofarligt.

Hur man bör ta hand om en stekpanna med keramikbeläggning.

  • Lägg inte fryst mat på stekpannan, hastiga temperatursänkningar leder nämligen till mikrorepor. Tina hellre maten i förväg.
  • Använd inte metallredskap, använd hellre redskap av trä eller plast.
  • När du flamberar, se till så att flammorna inte täcker stekpannans sidor. Detta kan lämna brännmärken på sidorna. Flammorna bör endast nudda stekpannans botten.

Att diska en keramikpanna är mycket enkelt.
För detta behövs endast en mjuk svamp och diskmedel.


Aluminiumstekpanna med teflonbeläggning.
Den här typen av stekpanna skiljer sig från andra med sin lätta vikt.

Oftast har aluminiumstekpannor en teflonbeläggning. Det är väldigt praktiskt eftersom teflon har non stick-egenskaper. Att diska bort även den mest ingrodda smutsen är därför inte särskilt svårt.

Följande är skadligt för en teflonpanna:

Aluminiumstekpanna med teflonbeläggning.

  1. Höga temperaturer.
    Vid en temperatur på över 200–220 C° kan teflonet avge hälsoskadliga ämnen;
  2. Kallt vatten.
    En het teflonpanna bör inte hållas under kallt vatten. Teflonbeläggningen kan deformeras och tappa sina non stick-egenskaper.
  3. Repor.
    Oförsiktiga rörelser med metallredskap kan skada teflonbeläggningen. Stekpannan måste då slängas eftersom den skadade beläggningen kan avge hälsoskadliga ämnen till maten.

Teflon- och aluminiumstekpannor är inte särskilt praktiska för att steka kött i. Denna typ av stekning kräver nämligen höga temperaturer, vilket dessa stekpannor inte lämpar sig för.
Teflon- och aluminiumstekpannor passar bäst för att bräsera grönsaker och steka ägg eller potatis i. Även pannkakor och fattiga riddare passar utmärkt för dessa typer av stekpannor.


Hur tar man bort bränd mat från en aluminiumstekpanna?

  • Använd inte starka rengöringsmedel då detta skadar stekpannans yta. Mörka fläckar bildas och stekpannan kommer inte längre att kunna användas.
  • Häll i följande i stekpannan:
    2-3 matskedar vatten;
    4-5 matskedar bikarbonat.
  • Torka noggrant av det brända. Diska stekpannan som vanligt;
  • Färsk bränd mat kan torkas bort med hjälp av ett äpple.
  • Dela det på hälften och torka bort det brända;
  • Häll i lite vatten i stekpannan och koka upp. Häll i tandpulver så att det täcker hela botten och vänta 6-8 timmar.

Grillpanna
Grillpanna
Svårigheten i att sköta om denna typ av stekpanna ligger främst i att rengöra räfflorna. Den bästa metoden för detta är att använda vanligt bordssalt.
Täck botten av stekpannan med saltet, häll i lite vatten och koka upp. Om stekpannan är väldigt smutsig, upprepa samma sak igen.
När du rengjort stekpannan, hetta upp den och smörja sedan in den med växtbaserad olja.

Hur du håller alla sorts stekpannor i perfekt skick länge

När du ska använda en gjutjärnspanna för första gången behöver den först brännas in. Vanligtvis går det utmärkt att smörja in gjutjärnspannan med växtbaserad olja och sedan ställa in den i en uppvärmd ugn på 180 C° i en timme. Låt därefter stekpannan stå kvar i den avstängda ugnen tills den svalnat helt.
Om stekpannan har ett plast- eller trähandtag ska den inte ställas i ugnen. I sådana fall bör handtaget tas av först.

En emaljerad stekpanna blir mer värmeresistent om du innan varje användning värmer upp den och smörjar in den med ett tunt lager olja.

Hur ska en aluminiumstekpanna med teflonbeläggning hettas upp? Oftast låter man dem stå på värme i ungefär 30-40 sekunder och smörjar sedan direkt in dem med ett tunt lager växtbaserad olja.

För att se till så att du inte får en bränd keramikpanna bör du innan den första användningen diska den med en mjuk svamp och lite diskmedel. Torka sedan av insidan med en microfibertrasa eller en pappershandduk. Därefter går det bra att börja laga mat.

Hur du håller alla sorts stekpannor

Frågor.

Jag glömde maten på spisen och råkade bränna fisk i min gjutjärnspanna. Hur kan jag få bort det brända?
Häll i två glas vatten och några droppar diskmedel i stekpannan. Koka upp på medelvärme. Låt vattnet svalna. Skrapa sedan bort det brända med en stekspade i trä eller plast. Diska därefter stekpannan med en svamp eller mjuk borste och diskmedel.

Efter att jag diskat stekpannan i diskmaskinen är den full av rost. Vad kan jag göra?
Antagligen har du en gjutjärnspanna utan någon skyddande beläggning. Rost kan tas bort från en sådan stekpanna med hjälp av salt. Kom sedan ihåg att hetta upp stekpannan och smörja in den med solrosolja.

Att använda salt hjälpte inte. Det är väldigt mycket fastbränd mat. Hur kan jag rengöra stekpannan?
Prova att använda rengöringsmedel som är specialanpassade för att ta bort ingrodd smuts. Glöm inte att läsa och följa instruktionerna och eventuella varningar innan du använder dessa typer av produkter.

Klicka för att betygsätta detta inlägg!
[Totalt: 1 Genomsnitt: 5]

©2021 Charme Stad

Call Now ButtonRing oss